Welkom op de internet site van ons Café/Restaurant Popocatepetl, vernoemd naar de vulkaan in Mexico. U wordt meteen doorgestuurd naar de website van Popocatepetl.


Popocatepetl heeft de uitstraling van een echte cantina: ontspannen, gezellig en betaalbaar. In een kleurig Latijns-Amerikaanse sfeer serveren wij een keur aan authentieke Mexicaanse schotels en drankjes. Naast de klassiekers als taco's en enchilada's staan ook gerechten op de kaart die u als Nederlander nog niet bekend zijn. Voeg aan het interior latino, de cucina Mexicana en de coctéles nog musica latino en vriendelijke bediening toe en u weet waarom een avondje 'Popo' altijd goed besteed is.

Mexicaans restaurant - eten

Mexicaans eten is een rijke mengelmoes van de oorspronkelijke Indiaanse en de Spaanse keuken. Voedsel is een typisch voorbeeld van de diversiteit van de Mexicaanse cultuur.Toen Hernán Cortés, de Spaanse ontdekkingsreiziger, aankwam in Mexico in 1519, trof hij verschillende soorten voedsel, fruit, groente en wild aan die hij nog nooit van zijn leven had gezien.Cortés ontdekte dat mensen dingen aten zoals mango, ananas, avocado, kokosnoot en basisproducten zoals maïs, bonen en hete pepers. Cortés en zijn volgelingen brachten Spaanse smaken en gerechten met zich mee zoals knoflook, granen, rijst, wijn, vleessoorten en gekruide worstjes.

In de 19de eeuw beïnvloedden de Fransen ook het Mexicaanse koken, voornamelijk in broden, sauzen en de manier van voedselbereiding. In bakkerswinkels zijn de broden en taarten een mix van Franse en Mexicaanse stijl.De basis van de oorspronkelijke Mexicaanse keuken was en is nog steeds de maïstortilla. Tortilla's zijn kleine platte, ronde, hartige pannenkoekjes, die gemaakt worden van maïsmeel of bloem. Ze zijn het meest typerend van al het Mexicaanse eten.Er zijn meer dan honderd verschillende soorten pepers, die gebruikt worden in de Mexicaanse keuken, en die verschillen in maat, smaak, vorm en sterkte. Ze voegen kleur en smaak toe aan het eten. Pepers kunnen rood, groen, geel, oranje of bordeauxrood van kleur zijn.Frijoles zijn ronde of ovale bonen die in veel maten en kleuren te verkrijgen zijn. Ze worden veel als bijgerecht gebruikt.

Markten

De lokale markt is de beste plaats om verse producten te kopen en speciale ingrediënten die je niet in de supermarkt vindt. Maar op de markt vindt je meer dan etenswaren, zoals traditioneel handwerk, lederwaren, en kookgerei. Er is een apart gedeelte voor bloemen.Overdekte markten zijn alle dagen van de week geopend. Andere worden één keer in de week gehouden buiten op straat (tianguis). Op de markt staan een heleboel kleine kraampjes waar een enorme verscheidenheid aan fruit, groente, vlees, vis, kazen, kleding, schoenen, tassen, sieraden en speelgoed verkocht wordt. De kraampjes die warme snacks verkopen verspreiden een heerlijke geur over de markt.

Tortilla's worden gemaakt van een deeg van maïs- of tarwemeel en in de vorm van een dunne cirkel gedurende enkele minuten verwarmd op een bakplaat (comal geheten). Tortillas kunnen worden gebruikt als voorgerecht, in de soep, als ingrediënt van hoofdgerechten of om zo te eten met eventueel chilisaus, vlees, kaas of alleen zout. Tortillas zijn voor de Mexicanen wat brood voor de Europeanen is.In het noorden van Mexico worden tortillas ook gemaakt van bloem. Deze kunnen ook worden gebruikt als nagerecht. De warme tortilla wordt besmeerd met boter en bestrooid met suiker.

Tortillas worden voor veel typisch Mexicaanse gerechten gebruikt, op veel verschillende manieren. Bijvoorbeeld als tacos, tostadas, enchiladas en quesadillas. Tacos zijn opgerolde tortillas gevuld met rund- , varkens- of kippenvlees. Enchiladas zijn kort gebakken tortillas gevuld met kip en overgoten met een rode of groene pikante saus. Tostadas zijn knapperig gefrituurde tortillas, besmeerd met bonen en belegd met stukjes kip, geraspte kaas, sla, zure room en saus. Quesadillas zijn tortillas gevuld met van alles: kaas, aardappelpuree, gehakt. Dan worden ze dubbelgevouwen en gebakken of gegrild. Dit zijn allemaal voorbeelden van antojitos, wat hapjes betekent.

Kijk ook op http://www.popocatepetl.nl